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连锁超市之店长暗战

发布时间:2019-10-09 17:55:51

连锁超市之店长暗战

在接到猎头公司的时候,43岁的王爱平又一次选择了回绝。像往常一样,早晨7点,她出现在北京超市发连锁股份有限公司(下称超市发)双榆树店的果蔬加工间,熟练地将蔬菜分类、打包、上架。 王爱平是超市发旗下这家营业面积4000平方米、年销售额3亿元的最大超市的店长。去年,她入选了首届中国连锁零售业百名金牌店长。这样的业绩自然逃不过猎头公司的名单。实际上,几乎每个有经验、有实力的店长都收到过类似的邀请。 一项调查显示,2006年,一半以上的店长在工作一年后选择了跳槽。这是一场静悄悄的店长争夺战。而像王爱平这样的店长在中国零售业中还有几万名。 跳来跳去 8点钟超市开门后,王爱平的身影开始飘忽不定,有时在店内走动,有时在办公区待客,有时到外面办事。这样的工作要持续到晚上9点,全天最后一个客流高峰结束。 这个职位既劳心又劳力,很累。 王爱平说,家乐福、易初莲花、物美、美廉美在附近都有店,我们被包在了中间,竞争非常激烈。 1982年,高中毕业的王爱平接替退休的父亲,来到北京市海淀区副食品公司(超市发的前身)工作。25年中,她的职位从售货员升到店长,月薪从23.08元涨到数千元,周边的超市从一家发展到几十家。 在零售企业的金字塔中,店长是承上启下的中坚力量,是每一家商店的领军人物。他们不直接面对顾客,但要熟知消费者的需求和偏好。他们大多经验丰富,能力全面,不仅精于琐碎繁杂的店内管理,还要善于和包括政府部门在内的各种外部机构打交道。 按照惯例,零售企业培养一名店长至少需要三年时间。基层员工要经过层层选拔和大量培训,在各个部门充分锻炼,才有可能成为店长。富有经验的成熟店长所需时间更长,程序更多。最近几年,由于企业内部的人才培养速度较慢,外部人才市场的实际储量又很匮乏,快速扩张的很多零售企业遇到了 店长荒 。 中国商业联合会2006年发布的《中国零售人才需求调查报告》显示,零售企业急需的人才主要是营运管理类、生鲜管理类人员,零售店长的需求量位居榜首。中国人民大学商学院教授黄国雄这样形容店长的短缺: 十个瓶子七个盖,盖子轮流盖,还有三个没有盖。 为了找到足够的店长,零售企业相互之间挖来挖去,店长跳来跳去。 广东省连锁经营协会副秘书长王文锐说,店长频繁跳槽的现象在广州、深圳等地很常见。通常每跳一次槽,店长的薪水能提高20%,职位也会有所升迁。 王爱平曾不止一次接到猎头公司的,对方无不许以更高的职位和更多的薪水。而中国连锁经营协会2006年对67家企业所做的一项调查显示,店长是零售企业中层管理人员中流动最多的职位,年均流动率超过了50%。 好店长难挖 在零售业,门店的经营业绩和店长有很大关系。好的店长能让门店营业额和利润率明显提升,这也是很多零售企业不惜重金挖角优秀店长的重要动因。 中外零售企业由于经营模式不同,店长的角色和空间各不相同,对好店长的评价标准也各有千秋。 尽管早已离开家乐福,但上海辅迅企业管理咨询有限公司CEO王涛至今仍保留着家乐福店长的很多工作习惯。比如,每当办公室地面有即便是很小的纸屑,他总能很快看到,并迅速捡起。 王涛曾任家乐福在华首家冠军店的店长。在他看来,家乐福对店长既看重细节,也强调经营能力和执行力。 他们的职权较大,门店的人、财、物都可以管,包括进货和定价,有点像老板和商人的结合体。 王涛说。 沃尔玛的店长则职权相对较少,他们的角色是门店的CEO,注重流程和标准化,经营管理都要依照规范的流程。 本土零售企业在经营模式上除了 家乐福派 、 沃尔玛派 之外,还有不少企业形成了自己的特色,在店长职权的设置上也是这样。超市发总裁李燕川说,在超市发,店长主要负责日常管理,包括商品的陈列布局以及周末的促销。他们没有进货权和结算权。 好的店长需要有较强的执行力,良好的市场敏感度和协调力。 李燕川说。 这些特点在王爱平身上似乎都能找到。接受本报采访的两个小时中,她接到了11个,有5个人来办公室找她,无论是安排店内工作还是协调外部机构,包括帮助被人扎伤的员工和派出所沟通,她做起来都游刃有余。 优秀的店长正成为零售企业最抢手的人才,不过现在要想把他们挖过来,难度越来越大。 王爱平回绝了所有猎头公司或同行企业的邀请。人到中年的她已经习惯了超市发的经营模式和企业文化,公司的待遇也让她比较满意。 据北京华联综超(21.77,-0.74,-3.29%)副总经理曹学峰观察,店长跳槽的流向有一些规律,他们主要是从外资流向内资,从规模大的老企业流向刚入市的新公司。相对而言,外资巨头和老牌国企的店长保持着较强的稳定性。 外资超市的店长轻易不会跳槽,在待遇和职位之外,他们格外看重平台。 本土企业的平台很难与外资相比。 王涛说,外资超市流出的人才主要是课长、部门主任等中低层管理者,真正的店长很少跳动。 沃尔玛目前在华的73家门店中,店长全部是华人。家乐福在中国的93家门店中,80%的店长由华人出任。据称,这两家公司的店长非常稳定,几乎全部是内部培养,极少从外面空降。 很多企业在挖店长时也越来越慎重。曹学峰说,公司有少量的外聘店长,但他们到华联后,不会直接担任店长,而是先做营运、采购等工作。只有掌握了流程并且自己的个性与企业相融,才能成为真正的店长。 空降店长在很多时候并不可取。 曹学峰说,如果一名店长在没有完全认同新企业的价值观和文化,没有掌握新企业的流程时就贸然接手门店,很容易把门店带歪。 (经济观察报)

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