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驴肉的功效与作用是什么?酱驴肉是如何做的?[图]

发布时间:2019-10-12 18:08:53

在我们的日常饮食中,肉食是非常重要的,因为许多肉类中都包含有一些蔬菜和水果所没有的营养成分,所以为了让我们的身体获得比较丰富且充足的营养,人们往往就是需要食用一些肉类的,其中就包括有驴肉,那么驴肉的功效与作用是什么?酱驴肉是如何做的?

1、驴肉的功效与作用

1.恢复体力:驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血:吃酱驴肉还可以补血,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

酱驴肉的吃法比较多,酱驴肉可以凉拌吃,也可以配上素菜烧、炖和煮汤,我们要注意,用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。酱驴肉是非常适合身体比较虚弱、病后调养的人群食用的。

2、酱驴肉具体怎么做

酱驴肉中的氨基酸非常全面,里面富含好几种人体所需的氨基酸,驴肉中的蛋白质和氨基酸含量非常高,而且驴肉的脂肪含量和胆固醇含量特别低,是非常适合动脉硬化和冠心病、高血压患者食用的。那么如何制作酱驴肉呢?下面我们为大家讲一下酱驴肉的制作方法。

材料:净驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。

(1)酱驴肉做法

1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。

2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。小诀窍驴肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉异味才能使用。

3、驴肉的食用禁忌

驴肉一般人都可以食用,身体瘦弱人群尤其适宜。

1、脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉,孕妇不宜多吃。

2、驴肉不能和金针菇一起吃。

3、驴肉不宜与猪肉同食,否则易致腹泻

4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。

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