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【顺水鱼的做法】_a

发布时间:2020-01-23 03:31:22

做顺水鱼这道美食可以使用草鱼或者龙利鱼,龙利鱼含有大量的不饱和脂肪酸,吃龙利鱼可以增强记忆力,对心脑血管也非常好,另外还能够抵抗动脉粥样硬化等,所以效果非常强大,下面介绍顺水鱼的正确做法。一、顺水鱼的做法活草鱼1条650g—1000g,大葱2根,鲜姜1大块,花椒15g,香菜20g,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,鸡精1/2茶匙 g,油1碗250ml1、杀好后的鱼洗干净。鱼肚子里常会有一些黑膜附在肉上,用菜刀刮两下即可除去。2、大葱剥去外皮,切掉蒂和老叶,从中间破开,拍松,纵向划几刀,然后横过来切葱末。要切得粗大些。 、鲜姜刮去老皮,用刀拍开,切成粗粒。4、大炒锅加上七分满的水,盖上盖子大火烧水。5、另取炒锅一只,锅先烧热冒烟,改中火放入油,油热后下花椒粒,花椒煎黑后捞出。6、待油温降下,无黑烟时再放葱姜末,先下葱后下姜,慢慢煎炸。注意火不要大,油温不要高,否则一下子葱姜就糊了。要有耐心,葱和姜会渐渐变成金黄,变得酥脆,飘出香味。7、煮水的锅中水滚后放入整鱼,拎着鱼尾,鱼头贴着锅边顺势滑下,使水没过鱼身。加盖大火煮一分钟,以用筷子能戳透鱼背肉厚处为度,立刻用漏勺捞起,沥净水分。8、汆好的鱼摆在鱼盘上,鱼身均匀地撒上盐、糖和少许鸡精。葱油已经炸好,连葱姜带热油一起浇在鱼身上,声音吱啦吱啦的。而后用香菜装饰即可。二、顺风顺水鱼米满仓的做法玉米豌豆100克、龙利鱼200克、红甜椒1/4个油适量、糖少许、料酒少许、盐少许、水淀粉适量、葱少许温馨提示:勾芡能够使得整道菜看起来非常可口诱人。制作步骤:1、准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状。2、放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右。 、甜玉米、豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)。4、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香。5、放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀。6、待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒。7、调入少许盐、糖调味,炒匀。8、调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花。三、龙利鱼肉松的做法1.准备好食材2.锅里面烧水,加入生姜、大葱煮开 .加入龙利鱼,煮三四分钟4.捞出龙利鱼,沥干水分,用刮刀按散5.加入适量儿童酱油,挤出柠檬汁,加入适量米酒汁(ps:米酒又叫醪糟汁,在叶子公众号有详细的做法;用米酒汁不但可以提鲜、去腥,还能增加一点点甜味,是纯天然的调味品,宝宝也可以放心食用。)6.倒入面包机机桶里,启动‘果酱’功能,翻炒大概两个小时,炒到自己认为合适了即可。7.因为龙利鱼做出来的肉松不是很松散,有颗粒状;所以做好后叶子用保鲜袋装好再用擀面杖进一步碾碎。

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